餐桌上的中药——薏苡仁

薏苡仁

因体质差异，有的人怕冷，有的人怕热，有的人胖，有的人瘦。在日常生活中，有这样一些人，不仅体型偏胖，还总感觉身体困乏、没有精神、不愿活动、腹部胀满、口中黏腻、吃饭不香、大便稀溏，女性还常伴有白带量多，但各种辅助检查都没有发现异常。这种情况，从中医角度来说是湿气缠身造成的。

中医认为，脾主运化，能够运化水谷精微，是消化、吸收和排泄的“总调度”，由于饮食不节、思虑劳倦等因素损伤脾胃，导致脾失健运、湿浊内生，出现湿气重的情况。

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身体困乏湿气重，祛除湿气自轻松。调养湿气缠身引起的身体不适，应在健脾祛湿上下功夫，要注意日常生活调养，加强锻炼，做到合理饮食。用饮食调理湿气重，首选健脾祛湿的佳品——薏苡仁。

性

味

功

效

药

食

养

生

薏苡仁为禾本科植物薏苡的干燥成熟种仁，是临床常用的中药之一，也是人们常吃的食物，乃药食两用之品。薏苡仁味甘、淡，性凉，归脾经、胃经、肺经，被誉为“禾本科植物之王”“生命健康之禾”。

薏苡仁的营养价值很高。现代研究结果表明，薏苡仁含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维，以及钙、磷、铁等。这些营养成分的含量均超过大米，所含的蛋白质远比米、面要高。

同时，薏苡仁还含有人体所需的亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸等必需的氨基酸及矿物质，所含的氨基酸比大米还容易被机体吸收和利用。另外，薏苡仁的重金属及有毒物质残留量极低，是典型的“绿色食品”。

中医认为，薏苡仁具有健脾渗湿、利水消肿、舒筋除痹等功效，用于治疗脾虚泄泻、小便不利、关节肿痛、肌肉酸重，以及水肿、脚气等。

薏苡仁具有益气健脾、强身健体的作用，能增强机体免疫力。体质较弱、气虚出汗、脾胃不和，以及体内湿气较重的亚健康人群食用薏苡仁，能增强体质，改善亚健康状态。

薏苡仁不仅是美白佳品，还是纯天然的瘦身美容食品。薏苡仁含有丰富的维生素E，具有抗氧化的功效，在抑制有毒的脂类过氧化物、稳定不饱和脂肪酸、维护细胞膜完整和抗衰老等方面起着重要作用。人们常吃薏苡仁，可以保持皮肤光滑细腻，改善痤疮、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑等。

薏苡仁能促进血液和水分的新陈代谢，其油脂提取物薏苡仁素、薏苡仁油、薏苡酯、三萜类化合物等成分具有降脂减肥的作用。因此，人们经常食用薏苡仁，可以起到减肥作用。

另外，薏苡仁还有美发的作用，可使头发光滑柔软，预防脱发。因此，人们经常食用薏苡仁，可以缓解脱发。

薏苡仁具有健脾祛湿的功效，是治疗和调理湿气缠身的佳品。在临床所用的健脾祛湿方剂中，通常都少不了薏苡仁。调理湿气缠身，最简单的吃法是将薏苡仁与大米煮成粥，也可以制成薏苡仁莲子粥、薏苡仁山药扁豆粥，以及薏苡仁山楂红豆粥等。

药

食

养

生

01

薏苡仁莲子粥

材料：薏苡仁、莲子各50克，大米100克。

做法：将薏苡仁、莲子、大米洗净，一同放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后改用小火煮至熟烂即可。

用法：每日2次，分早晚温热服食。

功效：健脾利湿、补气养血。

02

荷薏粥

材料：荷叶半张，佩兰24克，大米80克，薏苡仁、白扁豆各40克。

做法：将薏苡仁、白扁豆、大米洗净，一同放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后改用小火煮；在米熟粥将成时，加入洗净、切碎的荷叶及佩兰，搅匀后再煮一会儿即可。

用法：每日2次，分早晚温热服食。

功效：化湿去脂。

03

薏苡仁山药扁豆粥

材料：薏苡仁、白扁豆各30克，山药粉50克，大米100克，冰糖适量。

做法：将薏苡仁、白扁豆、大米洗净，与山药粉一同放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后改用小火慢煮；在薏苡仁、白扁豆、大米熟烂时，放入冰糖，搅拌均匀即可。

用法：每日1次~2次，温热服食。

功效：化湿和胃、理气健脾。

04

薏苡仁山楂红豆粥

材料：薏苡仁、干山楂、大米各30克，红豆20克。

做法：将薏苡仁、红豆、干山楂、大米洗净，一同放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后改用小火，煮至薏苡仁、红豆熟烂即可。

用法：每日2次，分早晚温热服食。

功效：健脾消食。

薏苡仁不仅营养丰富，还能益气健脾、渗湿利水、强身健体，以及美容养颜、降脂减肥、预防脱发，增强机体免疫力，改善亚健康状态，是调理湿气缠身的药食两用佳品。（作者供职于河南省遂平县人民医院）

责编：韦永柔

审核：李伟强

终审：杜海燕

发布于：河南省